炖豆腐时,不要再加肉炖了,只需加入50克这种食材,味道贼香

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发表于 2019-8-19 14:41:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  哈喽大家好,这里是简食记!美食的定义是什么?绝不仅仅是食材与味蕾的美丽邂逅,更像是一种情怀。没有情怀的美食,如同没加盐的汤,食之无味,弃之可惜!食物包含了人们最美好生活的向往,同时也是一种对生活的态度,随着年龄的不断增长,总有一些味道停留在记忆里**
儿时,家家户户都养猪,为的是到年底,把猪杀掉打牙祭。依稀还记得,爷爷在炉火旁收拾猪下水的情景。整套下水,猪肝,猪心,猪肚可以拿来酱制,唯有大肠是最让人纠结的食材,喜欢的人对它挚爱有加,讨厌它的人对其退而远之。香和臭本来是对立的,可是一旦达到微妙临界点,会让人神魂颠倒,欲罢不能。用它炖豆腐,绝对是吃过一次就会念念不忘的做法**
豆腐,大家并不陌生,可以说是一种百搭食材,可蒸 可炸 可煮 可拌。它的出现不仅改变了中国饮食,也影响了世界。在国际多种语言中,豆腐一直保留了汉语发音,可见其对世界的影响深远。在炖豆腐时,加入几节猪大肠,出锅时撒上一把香菜,小清新秒变重口味,对儿时的我们来说简直是无上妙品。这道重口味食物,吃过的人却不多,今天简小厨把它分先给大家,喜欢的不要错过**
【大肠炖豆腐】
  原料:熟大肠,豆腐,香菜,粉条,八角,葱姜,食用油,生抽。
  做法,1:熟大肠切滚刀块,入沸水中汆烫30秒,捞出沥干水分。
  2:豆腐切成2cm见方大小的块,香菜洗净切段,粉条提前用冷水泡软。
  3:锅内加入底油放入八角炸香,然后捞出不用,再放入葱姜片煸炒出香味。
  4:然后放入大肠煸炒至微微发焦,沿锅边烹入生抽,再加入清水烧开。
  5:下入豆腐加盐 鸡精 胡椒粉调味,炖煮15分钟,再下入粉条炖煮2分钟,即可出锅。
  6:最后撒上香菜段,就可以大快朵颐了。
简小厨有话说:
  1:大家在制作时,直接买熟大肠就行,各大商场均有售卖。
  2:豆腐最好是选用嫩一点的,注意豆腐下锅后不要乱搅动,防止搅碎。
  3:我们这里还有喜欢放干辣椒的,大家也可以试一下,味道也挺不错的。
  4:出锅后淋入少许香油,也挺不错的,根据自己口味添加就可以。
不加肉 不加菜的炖豆腐,应该是很多人都没吃过,但味道真的很不错。文章标题中提到的,万万不要再加肉,加点它,指的就是这饱受争议的猪大肠,一份量的话只需50克就足以,味道贼拉香。大肠的香味会使豆腐更香更嫩,没有一点腥味,
  牛黄清心丸 douban.com/note/721474428/



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